Вегетарианство и в обычной жизни у многих вызывает недоуменные взгляды, а порой и усмешку. Но когда дело касается серьезных спортивных нагрузок, становится не до смеха. Это вопрос здоровья.
Рядом с городом и с цивилизацией практиковать вегетарианство и спорт кажется возможным (о результатах говорить не будем), но если ты находишься в нескольких тысячах метров от города, а до больницы ехать и ехать, возникает резонный вопрос: А зачем это нужно?

В нашем проекте журналисты нашли трех молодых девушек, которые занимаются альпинизмом и горным туризмом и одновременно являются вегетарианцами. Что из себя представляет месяц в диких условиях и ограниченное питание? Наши герои поделились своим опытом.

Когда собираешься в поход, делается раскладка с нормой веса и калорийности на каждый день: белки-жиры-углеводы и вес. Стандарт для трехнедельного горного похода — 550 граммов еды на 1 день в первом кольце (начало похода) и 600-650 к концу похода. В этот вес входит вообще все от заварки до утренней каши.
Слово сух-паек неуместно, потому что без горячей еды плохо. Обычно на завтрак и ужин берутся крупы и варятся каши, в одну или в обе засыпается сушеное мясо. Сушить можно вручную можно, можно покупать готовое сублимированное, но так или иначе это все равно мясо.
Если поход короткий и не очень сложный, то берут консервы — ту же тушенку. Но у тушенки есть один минус: она тяжелая, а сушеное мясо — нет.
Обед некоторые группы не делают, ограничиваясь мощным перекусом: бутерброды и сладкое, но я предпочитаю, чтобы на обед по возможности былсуп: что-то из пакетиков с дополнительными сушеными овощами. В тяжелых и долгих походах я все-таки пью мясные бульоны, но без цельных кусков мяса.

Само собой, берется чай и сахар, витаминов ради и если вес позволяет, берется лимонка — лимон, перетертый с сахаром один к одному в пластиковых бутылках, по желанию группы берутся всякие джемы в кашу утром, майонез, кофе... Берутся собственно витамины в аптечку, и ими принудительно кормятся все в группе каждый день.
Существует ещё так называемый перекус или карманка: помимо завтрака, обеда и ужина у тебя есть на день 80-100 граммов орехов, мармеладок, конфеток, шоколада.
В горах очень хочется горячего, так как у туристов сплошной маршрут и никакого альплагеря или базы, к концу похода ты просто ждешь момента, когда у тебя в руках окажется миска с горячей едой и кружка с чаем, только что вскипевшим. Потому что это единственный внешний источник тепла, кроме солнышка, которое бывает далеко не всегда .

Есть практика, когда максимум еды ты берешь по принципу залил кипятком и готово, но, если честно, это не особо вкусно и менее питательно. Мне как вегану это только вредит. Преимущественно на протеине я не смогу пережить этот месяц, если еще буду питаться субпродуктами.
Во время планирования восхождения наш руководитель или заведующий питанием делает раскладку по еде. Там учитывается абсолютно все, в том числе и мои особенности питания.

На длинных маршрутах обычно организуется заброска: когда ты договариваешься с пастухами или просто в камнях прячешь мешки с едой и строишь маршрут так, чтобы не таскать еду на неделю, а просто прийти в точку икс и забрать оттуда заброску. Потому что при стандартной 600-граммовой раскладкой на 10 дней получается 6 килограмм еды.
Если учесть, что у тебя ещё при этом килограмм 15-20-25 кг личного и группового снаряжения, на выходе получается не очень приятно.

Мой самый тяжелый рюкзак весил 26 кг, и я его сама не поднимала. Мне мальчики надевали и я шла.

Я полный вегетарианец, я не ем молочные продукты в том числе. При этом вешу 45 кг. После того, как я перешла на полное вегетарианство, я начала терять вес. Но это из-за отсутствия системы питания. Сейчас все в норме.

Причина по которой я выбрала этот образ жизни — это желание согласовать мои убеждения с моими действиями. Я люблю животных и свою планету, я хочу чтобы она процветала, а это в корне противоречит тому, что постоянно разрушаю её и потребляю в пищу трупы животных. К тому же молочная и мясная индустрия сильно загрязняют природу и отдаляют нас от устойчивого развития в будущем.

В Хибинах быть на полностью растительной диете для меня оказалось довольно затруднительно. Потому что когда ты отказываешься от такого источника белка, тебе нужно внимательно строить свой рацион, чтобы он был полным, чтобы ты потреблял необходимое количество калорий, жиров и белков, чтобы у тебя было достаточно сил.
Как вегану с не очень большим стажем мне было трудно все это рассчитать, поэтому на время похода я решила в пищу молочные продукты.

Вегетарианцы и их разновидности встречаются в спортивных походах. У меня есть друзья-веганы, которые не дадут завраться и которых я ценю и уважаю. По моим наблюдениям, кроме усложнения при составлении раскладки и в походе, ничего страшного в таком режиме питания нет. Не заметно, чтобы растительная пища мешала. Мясоеды часто чувствуют себя хуже. А вот тема, которую из боязни обидеть мало кто касается, — это психологическая совместимость группы с вегетарианцами. По моим наблюдениям и ощущениям, среди вегетарианцев процент людей, с которыми будут психологические конфликты или напряженность в походе выше, чем у всеядных. Иными словами, приходящий в группу вегетарианец требует больше внимания от руководителя.

У меня в группе были вегетарианцы разных конфессий, но после тренировок я убеждался, что мы уживемся. Одна девушка прошла несколько лет, участвуя и в зимних, лыжных походах со мной и в горных. Но в клубе был свидетелем сказанному мной: вегетарианцы чаще, чем обычные люди слегка или не слегка отклоняются от привычной и комфортной большинству нормы. Чаще истеричны, назойливы, с частыми перепадами настроения, непросты в общении. Поэтому такие мной отсеиваются из моих групп — я не психотерапевт и иду в поход получать положительные эмоции. Ну и научить людей, которые хотят учиться.